十月
21
2009
行家的選擇：湛盧咖啡
Author: webmaster2003年，由只有12個位置的店開始營業；到2008、2009連兩年獲得台北咖啡節的肯定。尤其從今年度高達3150票的人氣票數中，更讓人感覺這必是間頗受好評的咖啡店。寫到這，看倌們一定滿腹好奇。就不賣關子了，揪你一起到『湛盧咖啡館』看看。
不誇張，還沒踏進店門，就從巷口聞到濃濃的咖啡味。如果鼻子很靈敏，應該可以用嗅覺定位！？門面即別有歐式風情，位居於巷內的店面更讓人有種行家小館子的感覺。
這家咖啡館從命名開始就饒富人文氣息。
『湛盧』一詞取自春秋末期至戰國初期，中國古代鑄劍鼻祖歐冶子，在炙熱艱辛環境下鑄造『湛盧』寶劍的歷史事蹟。儘管古今時空大不相同，但不難看出『追求極致工藝的精神』，正是藉古寓今的用意。不過，這也絕非店內單方面的自勉，不少顧客的眼中，湛盧恰如其名-專業而追求極致。也因此，雖然店家不賣餐與供應精選莊園咖啡豆的堅持，與市面上主流的咖啡館大相逕庭，但好口碑的經營，早在網路上深具人氣。
來看看所在地→
近大安森林公園的湛盧，店址很好找。(你看看你看看～有沒有很近！)不過有別於一般咖啡店主習已將店家開設在人潮較多商圈處的模式，湛盧的位置也被網友笑稱，不適合逛街歇腳反而感覺是個專門要來酗咖啡的地方呢～
視覺味蕾都享受的空間
前進到店址所在地。如果你曾經憧憬電視廣告中歐式咖啡廳和咖啡師傅的身影，那麼來到這兒，可能會不禁讓你想偷喊聲 Bingo！推開木頭店門，穿著白襯衫黑褲子的服務生在開放式的吧台忙碌著，看起來有點歷史的桌椅裝潢在昏黃燈光下顯得更有味道。
濃濃的歐式風情，似乎耳旁會隨時冒出 Bonjour～
光是外觀，就先在品嚐之前，滿足了來客的視覺味蕾。除了門外有露天座位之外，入門後，整體以吧台為中間點，大致區分為左右兩區。吧台的左手邊，擺放了一袋袋的咖啡豆，並展示著相關的咖啡器具。
尤其室內用了很多鏡面的設計，空間感看起來比實際上大很多，綴著珠簾和昏黃光線，別有情調。而每張小桌也各自吊著一盞燈，除了方便來客閱讀，也彷彿為桌上的咖啡打上了迷你的 Spotlight。
開放式的吧台讓來客和店員之間沒有距離，容易互動。
昏黃的燈光，具有歷史感的桌椅，牆上還放個復古的時鐘。整個空間充滿了人文氣息，很像是某種會發生動人愛情故事的空間～
吊著的燈，好像迷你的Spotlight。這完全就是個會讓人想拍照的景啊！沒帶相機就可惜了～
角落擺著店家精心挑選的咖啡豆。
喝咖啡就要配甜點啊
店內以供應咖啡為主，沒有販售輕食餐點；但有點心可以選擇，手工重乳酪蛋糕、提拉米蘇都是人氣超高的品項，尤其前者更獲得咖啡節的票選肯定。
喝咖啡配甜點是一大享受。手工重乳酪蛋糕，口感綿密紮實，濃厚的奶香讓你口齒留香啊～
店員大力推薦的招牌人氣單品提拉米蘇。一咬下，起先嘗到鬆鬆軟軟的口感，再來是巧克力的苦味、甜甘味，最後的底部酥脆中帶點酒香，具有多層次的豐富口感。
桌邊沖煮，讓你參與一杯咖啡的出現
回到我們的重頭戲-咖啡。在點選咖啡之前，厚厚的一本Menu可能讓你不知從何下手，如果不曉得該點什麼，可依照個人口味的喜好請店員給予建議（喜歡酸點、甜些或是濃醇風味等）。基本上店員都很健談，可以放膽地去問。順帶一提，由於湛盧實行會員制，因此 Menu 上會列出會員／非會員的兩種價位。
翻到店家經典單品介紹的那幾頁，上頭密密麻麻的寫著烘豆師對此款咖啡的詳盡感觸和介紹。
特別的是，湛盧推出約 10 款的自家經典品。而這些由店家烘豆師自製的咖啡背後都有那麼段故事…。譬如『經典V21』這款，便是經過烘豆師21次的比例調整，才而做出的代表性作品。
因此若仔細的瀏覽Menu，也會發現經典品項的介紹特別詳盡，還特別附上烘豆師對該款咖啡的感觸！像是『經典V21』的形容是這樣的…
滾燙的豆子在活門打開的剎那
倏忽而下
我慣性地闔眼並且俯身
感覺咖啡的香氣
及生命裡偏執的熱情
看到這些詩意的用詞，也不免猜想這些烘豆師應該都粉文藝吧～！？點選咖啡完畢後，如果沒有特別指定沖煮的方式，店員大多會以桌邊沖煮
的方式來煮咖啡（也就是在客人的桌上進行手沖）。看看過程實況轉播：
首先店員會拿即將要沖泡的咖啡末給你聞香。
整組器具都端上桌啦～等等會將研磨過的咖啡粉架上玻璃壺，再用細口壺進行沖煮。
細口壺本尊。長長的壺嘴是為了控制水流量。古銅色的外表看起來很有歷史，事實上店員也說這已經用很久囉～
沖煮中。
將玻璃壺中的咖啡倒出。
咖啡出爐啦～店家提供有機甜菜糖和牛奶，讓客人自行調配。有些網友還笑稱這樣 DIY 的方式，有種辦家家酒的感覺～
喝不慣黑咖啡的，也可選擇店家其他的調味咖啡。
事實上沉盡在這樣的空間之中，會覺得時間似乎被凍結在昏黃的情調之中，整個步調都變慢了。儘管飲完咖啡、用過甜點了，還會繼續想坐著享受這咖啡的餘韻。
尤其湛盧店內有提供免費無線網路，看到不少客人都是帶著NB，一坐就是好一陣子。
這裡推薦給喜歡咖啡老饕、或是想要享受歐式風情、放慢步調的人。而比較起一大夥人豪爽的聊天，湛盧店內的氣氛似乎更適合幾個三五好友相聚談心。離開咖啡廳後，也不妨到附近的大安森林公園走走，享受都市中的片刻悠閒～
◎ 湛盧咖啡館◎
地址：台北市新生南路一段165巷1號1樓
電話：02-2708-9828
營業時間：AM12:00-PM10:00
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◎ 網友推薦 ◎
湛盧經典V.21、湛盧手工重乳酪蛋糕
◎ 要注意 ◎
‧提供免費無限上網，部分座位旁並有插座
‧備有報章雜誌
‧不收服務費
‧只接受會員預約
‧每人最低消費一杯飲品
‧可攜帶寵物
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